Les vins sans alcool

Il existe globalement 3 grandes méthodes pour créer du vin sans alcool :

Distillation Sous Vide : Cette méthode consiste à chauffer le vin sous vide à basse température pour évaporer l’alcool sans altérer les arômes délicats du vin.

Filtration à Membrane (Osmose Inverse) : Le vin passe à travers des membranes semi-perméables qui séparent l’alcool de l’eau et des composés aromatiques. L’eau et les arômes sont ensuite recombinés.

Concentration Par Évaporation : Une autre méthode consiste à évaporer l’alcool à basse température sous vide pour préserver les saveurs du vin.